Ikan rucah meruapakn sekelompok ikan berukuran kecil yang tidak memiliki nilai ekonomi, sehingga sering juga disebut oleh nelayan perairan umum daratan sebagai ikan "sampah". Para nelayan menganggap ikan ini tidak laku dijual sehingga sering tidak dipedulikan. Namun sebenarnya ikan ini juga memiliki nilai ekonomi. Jenis-jenis ikan ini dapat diolah menjadi ikan asin, pekasam, dan juga bisa digiling menjadi ikan giling. Ikan giling dari ikan sampah ini dijadikan sebagai bahan adonan pembuatan pempek dan kerupuk. Pempek yang berwarna hitam yang sering disebut pempek kulit terbuat dari ikan sampah ini yang sudah digiling.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar